HACCP

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) adalah suatu sistem jaminan mutu yang mendasarkan kepada kesadaran atau penghayatan bahwa hazard (bahaya) dapat timbul pada berbagai titik atau tahap produksi tertentu tetapi dapat dilakukan pengendalian untuk mengontrol bahaya-bahaya tersebut.

Kunci utama HACCP adalah antisipasi bahaya dan identifikasi titik pengawasan yang mengutamakan kepada tindakan pencegahan dari pada mengandalkan kepada pengujian produk akhir. Sistem HACCP bukan merupakan sistem jaminan keamanan pangan yang zero-risk atau tanpa resiko, tetapi dirancang untuk meminimumkan resiko bahaya keamanan pangan. HACCP dapat diterapkan dalam rantai produksi pangan mulai dari produsen utama bahan baku pangan (pertanian), penanganan, pengolahan, distribusi, pemasaran hingga sampai kepada pengguna akhir.

Karena HACCP dikenal sebagai sistem keamanan pangan yang efektif, maka dengan menerapkan HACCP secara konsekuen maka perusahaan jaminan pangan akan dapat memberikan kepercayaan pada pelanggan terhadap jaminan keamanan pangan yang telah dilakukan, dan akan memberikan kesan yang baik bahwa industri pangan yang bersangkutan memenuhi komitmen yang kuat dan profesional dalam menjamin keamanan pangan.

Dengan disertifikasi HACCP, berarti organisasi anda telah mendapatkan sertifikat yang diakui secara global dalam bidang keamanan pangan, hal ini membuktikan bahwa organisasi anda telah memberikan kepercayaan pada pelanggan terhadap jaminan keamanan pangan yang telah dilakukan.

Manfaat Sertifikasi HACCP’k untuk organisasi Anda:

• Menjamin keamanan pangan
• Memproduksi produk pangan yang aman setiap hari
• Memberikan bukti sistem produksi dan penanganan produk yang aman
• Memberikan bukti sistem produksi dan penanganan produk yang aman
• Memberikan bukti sistem produksi dan penanganan produk yang aman
• Memberikan rasa percaya diri pada produsen akan jaminan keamanannya.
• Memberikan kepuasan pada pelanggan akan konformitasnya terhadap standar nasional maupun internasional.
• Mencegah kasus keracunan pangan, sebab dalam penerapan sistem HACCP bahaya-bahaya dapat diidentifikasi secara dini, termasuk bagaimana tindakan pencegahan dan tindakan penanggulangannya.
• Mencegah / mengurangi terjadinya kerusakkan produksi atau ketidakamanan pangan, yang tidak mudah bila hanya dilakukan pada sistem pengujian akhir produk saja.
• Dengan berkembangnya HACCP menjadi standar internasional dan persyaratan wajib pemerintah, memberikan produk memiliki nilai kompetitif di pasar global.
• Memberikan efisiensi manajemen keamanan pangan, karena sistemnya sistematik dan mudah dipelajari, sehingga dapat diterapkan pada semua tingkat bisnis pangan.

Sertifikasi HACCP adalah audit pihak ketiga yang dilakukan oleh lembaga sertifikasi seperti PT. ENHAII MANDIRI 186 yang memverifikasi bahwa suatu organisasi telah memenuhi persyaratan HACCP dan akan menerbitkan sertifikat ISO 22000. Sertifikasi ini kemudian dipertahankan melalui audit survailen tahunan yang dijadwalkan secara berkala oleh lembaga sertifikasi serta sertifikasi ulang ( re – sertifikasi ) dilakukan setiap tiga tahunan.

Hubungi kami untuk mengetahui bagaimana kami dapat membantu Anda dalam memperoleh Sertifikasi HACCP.